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冰箱不是保险箱 如何安全地存放肉类

字号:TT 2020-03-05 11:18 来源:经济日报-中国经济网 我要评论(0)

家电网-HEA.CN报道:自从冰箱发明以来,各种肉类、海鲜都可以长时间的保存在冰箱中而不变质。但是冰箱不是保险箱,并不是说只要放到了冰箱里面这些食物就可以永远保存。

无论是在餐馆还是在自己家里,都有可能因为吃了问题食物而生病。食物出了问题,很多情况是因为没有安全的存储和处理食物造成的。 

自从冰箱发明以来,各种肉类、海鲜都可以长时间的保存在冰箱中而不变质。但是冰箱不是保险箱,并不是说只要放到了冰箱里面这些食物就可以永远保存。下面随着经济日报-中国经济网来了解下如何安全的在冰箱中保存肉类吧。 

冷冻室存放准则 

冷冻室一般设置温度为零下18℃,在这种温度下肉类可以保存相对比较长的时间。 

牛肉 

对于大多数未煮熟的牛肉,你可以在不影响质量的情况下冷冻几个月。 

一般的牛肉块可以冷冻4到12个月,牛排冷冻6到12个月,绞碎的牛肉馅冷冻不应超过3到4个月。 

一旦煮熟,那么冷冻保存不要超过2到3个月。 

这些时间是在保证不影响质量口感的情况下,实际上肉类在冷冻室的保存时间可以长很多,但是有可能会影响肉类质量。 

猪肉 

生猪肉,冷冻保存类似牛肉。排骨在冰箱中可以放置4到6个月。 

煮熟的猪肉,建议你最多保存2至3个月而不会影响口感。 

熏制和加工过的猪肉制品,例如火腿、培根、香肠之类,建议你冷冻保存最多1至2个月。 

禽肉 

如果您想冷冻整只鸡,好消息是,冷冻的禽肉可以保存一年,而不会降低质量。鸡腿,鸡胸或鸡翅等部分可以保持良好的状态长达9个月,但是鸡内脏的保存时间不应超过3到4个月。绞碎的鸡肉也应保存不超过3至4个月。 

海鲜 

冷冻海鲜的建议要复杂一些。鳕鱼这样的脂肪含量较低的鱼类可以冷冻6到8个月。而鲑鱼等脂肪含量高的鱼类最好只冷冻2至3个月。 

虾、贝类和其它海鲜可以冷冻3到6个月。煮熟的鱼应冷冻不超过4到6个月。熏制的鱼只能在牺牲口感前冷冻2个月。 

冷藏室存放准则 

与冷冻不同,冰箱冷藏室一般运转在4至6℃,由于温度较高你一定要密切注意存储时间,防止食物变质。 

牛肉 

大部分未经煮熟的牛肉,都可以在冰箱中保存3到5天。碎肉和内脏只能在冰箱中保存一到两天。熟肉保存不超过3到4天。 

猪肉 

新鲜的生猪肉和排骨都可以冷藏3到5天,肉末只能在冰箱中保存1到2天。 

熟的猪肉制品,在冰箱中能保存2到3天。 

禽肉 

生的禽肉,无论是完整的还是部分,只能在冰箱中保存1到2天。煮熟可以保存3至4天。 

海鲜 

生的海鲜制品只能冷藏1到2天,煮熟后可以保存3到4天。腌制的鱼可以保存的时间更长一些,可以安全地冷藏14天。

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