关闭 家电网微信二维码

首页| 新闻| 产品| Discover| 智能手表| 数字家庭| 智能盒子| 空调| 电冰箱| 洗衣机| 厨房卫浴| 生活电器| 专题| 微发现| 标签| 论坛| @家电网

首页| 新闻| 产品| Discover| 智能手表| 数字家庭| 智能盒子| 空调| 电冰箱| 洗衣机| 厨房卫浴| 生活电器| 专题| 微发现| 标签| 论坛| @家电网

首页 冰箱频道 冰箱常识 正文

食物放进冰箱会失去营养?属于谣言!

字号:TT 2019-01-24 18:00 来源:百家号 我要评论(0)

家电网-HEA.CN报道:现在大多数人都喜欢到超市买大量的冷冻食品。囤积在冰箱内就可以维持一周的正常伙食,特别是那些已经加工过的冷冻食品,只要简单加热就可以吃了,着实方便大家的生活,但是这些冷冻食品放在冰箱就不会过期吗??究竟有没有营养成分?

现在大多数人都喜欢到超市买大量的冷冻食品。囤积在冰箱内就可以维持一周的正常伙食,特别是那些已经加工过的冷冻食品,只要简单加热就可以吃了,着实方便大家的生活,但是这些冷冻食品放在冰箱就不会过期吗??究竟有没有营养成分?

冰冻食物都能放很久吗?

什么是冷冻食品?冷冻食品通常指经过零下18摄氏度急速低温处理过的速冻食品。该食品中的水分与汁液经过急冻而不会轻易流失,最大限度的保留了食品的原味,并且低温环境能够阻碍细菌的繁殖,具有方便且味道鲜美的特点,所以深受大众的喜爱与追捧。

其实冷冻食品经过了零下18摄氏度急速低温处理,能够减缓分子的运动速度,微生物直接进入休眠期,甚至有部分霉菌、酵母等微生物甚至已经失活。由于抑制细菌的生长与繁殖,所以冷冻食品有一定的保质期。

那么,冷冻食品放冰箱最好不要超过什么时间?这要取决于存放环境。

一般将冷冻食品存放在零下18摄氏度的环境下,就能够阻碍微生物的呼吸与繁殖而延长存放时间,不过不同冷冻食品的保存期限亦有差异。比如鸡鸭鱼等肉类冷冻时长不宜超过半年,腌制肉类冷冻时长不宜超过三个月,脂肪含量高的海鲜冷冻时长不宜超过两至三个月,而脂肪含量少的海鲜冷冻时长不宜超过半年。

另外冷冻食品应该与其他食品分开存放,这样可以避细菌交叉感染,尤其是已经开封的冷冻食品要用保鲜袋或保鲜膜包好。最后需要注意冷冻食品在解冻后要避免二次冷冻,因为在解冻的过程中,食物表面已经聚集了大量的微生物,这时再冷冻会损坏食品口感并增加食品安全问题。

这些冷冻食品究竟有没有营养?

“冷冻食品经过超低温的加工处理,原本的营养肯定会被破坏,所以冷冻食品没有营养。”事实真是如此吗?

其实冷冻食品也有营养,而且与新鲜食品的营养价值相同,因为新鲜的食材在运输过程中会受到光与热的作用,很多营养物质在不经意间流失,而冷冻食品就能减缓营养流失的速率,这是因为急速低温在抑制细胞繁殖的同时,也会抑制动植物细胞的活性,甚至抑制呼吸作用。

因此能够将营养物质牢牢的锁住,在保鲜的同时也保留了食物基本的营养成分。而且现今的食物冷冻技术已经比较成熟,很多食物经过冷冻依旧能够保持原有的口感和营养。

冷冻食品因为方便所以有众多拥护者,不过大家还是要选择正规厂家生产的冷冻食品,同时正确存放在冷冻环境中,食用冷冻食品的时候也需要注意添加新鲜食物以保证营养均衡。

(欢迎关注家电网微信jiadianwangHEA,点击阅读 家电网头条,最新家电、科技资讯,最专业的新闻资讯解读,我们期待与您分享交流)

(家电网® HEA.CN)

责任编辑:编辑K组

已有0人参与

网友评论

用户名: 快速登录

家电网微博


热点推荐