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九月家装季 各种食物最佳保存温度造不造

字号:TT 2014-09-12 10:28 作者:司空 来源:家电网 我要评论(0)

家电网-HEA.CN报道:根据营养师的研究,每种食物都有自己最适合的保存温度,如果只是一股脑地把所有吃的喝的生的熟的塞进冰箱关上门完事可不是万事大吉了。不同的食物要想让它们的营养不丢失,就必须要注意它们的最佳储存温度,下面小编就收集来了一箩筐吃的喝的,来看看它们各自对温度“喜好”叭。

[家电网HEA 9月12原创]根据营养师的研究,每种食物都有自己最适合的保存温度,如果只是一股脑地把所有吃的喝的生的熟的塞进冰箱关上门完事可不是万事大吉了。不同的食物要想让它们的营养不丢失,就必须要注意它们的最佳储存温度,下面小编就收集来了一箩筐吃的喝的,来看看它们各自对温度“喜好”叭。

鲜鱼:最佳冷藏温度为零下3度;

冻鱼:最佳温度:是在零下3度以下,在此温度下鱼不易变质,可保其鲜味; 

肉类:在2度至5度条件下冷藏,可保存一个星期;

桶装啤酒和瓶装啤酒:宜在0度至5度保存,而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。  

贮存酒类(啤酒除外):最佳温度为5度至20度;

鲜牛奶:冷藏的最佳温度为2度至4度;

茶叶: 在零下20度至10度温度下贮存茶叶,能长期防止品质变劣,保持维生素不受破坏;

储粮:最佳温度:为8度-15度,可防止粮食生虫子;

鸡蛋:最佳温度:在15度以下,鸡蛋不易腐败变质; 

地瓜:最佳温度:为15度以上,温度低了,就会僵心而不能食用;

马铃薯:最佳温度:是2-4度,温度过高就会发芽,而影响食用;

蔬菜:最佳温度为7-10摄氏度,能延长其鲜嫩度。红西红柿—10度;青西红柿13—20度;黄瓜2—10度;洋白菜,箩卜、胡萝卜、葱头、芹菜0—1度;大白菜、大葱、大蒜O℃左右;

熟食:炼乳0—10度;饼干18度;面包大于6度;熟猪肉O一8℃。熏肠10——5℃

菜肴 :凉菜的温度在4℃以下时,能呈现最佳风味;而热菜则需保持在60℃左右,吃起来既可口又不会令营养成分流失过多;

香蕉:收获季节的温度约为30℃,在保存的时候需将温度降低到13℃左右;

橙子:保存温度为4℃~5℃;苹果的储藏温度为-1℃~4℃;芒果为10℃~13℃;

木瓜:7℃;

苹果:0—5℃;

梨:0—1度;

桃:0度左右;

果干:0—l℃;

柠檬:7—14度;

荔枝:7℃~10℃,所以荔枝不适宜放入冰箱保存 ;

西瓜 :西瓜在8℃左右风味最纯正。很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外,冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退等病症;

凉开水: 烧开的水冷却到12℃~15℃时,喝起来最爽口,而且对身体很好;

果汁: 各种果汁在8℃~10℃左右时饮用为宜,低于此温度,则品尝不出果汁甜润清香的味道。一旦打开,果汁就开始丧失营养,所以,不要在冰箱里储存得太久;

冰激凌 :-13℃~-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉最痛快。在这个温度下,将冰激凌放入口中,会感到冰激凌非常柔软,口感细腻,味道浓郁芬芳,而且不会强烈刺激胃部;

汽水: 汽水的饮用最佳温度是4℃~5℃,这个温度的汽水喝起来最解渴,且不会对肠胃造成刺激;

蜂蜜:用50℃~60℃的温水冲蜂蜜,能最多地保留住蜂蜜中的营养。过热的开水不仅改变了蜂蜜的甜美味道,使之变酸,而且可使蜂蜜中的酶类物质变性,产生过量羟基甲糖醛,使营养成分被破坏;

咖啡:冷咖啡在6℃时味道最值得回味。在冲泡热咖啡时,过高的水温会把咖啡的油质破坏,使咖啡变苦,过低的水温又煮不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。所以水温在91℃~96℃时,冲泡出来的咖啡味道最纯正;

一般来说,正常人对温度在30℃左右的食物,味觉敏感度最高。温度的不同,人进食时对味道的感觉也不一样。甜的东西在37℃左右感觉最甜,高于或低于这个温度时,甜度就会变淡;酸的东西在10℃~40℃之间,其味道基本不变;咸和苦的东西,则是温度越高,味道越淡。

食物容易变质,人们要保存好多种食品,需要了解不同食品的最佳储存温度。可是了解完它们各自对温度的“喜好”,冰箱的硬件设施也要能智能变温才行,小编推荐一款帝度 BCD-603WDG 603升对开门冰箱,它拥有-12℃~10℃的宽温区智能变温室,能针对不同食材“私人定制”不同温度。

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